Paprika, Aubergine, Tomaten, Fenchel waschen und in große Stücke schneiden.

Knoblauch grob schälen, kann noch etwas Schale dranbleiben. Zwiebel schälen und vierteln.

Rosamarinzweige waschen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Gemüse in eine Backform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Olivenöl darüber geben. Rosmarinzweige oben drauf.

30- 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Alternativen:

Statt Fenchel Champignons. Statt Aubergine Zuccini.