Sojadrink mit veganer Sahne aufkochen lassen, Vanillecremepulver hinzugeben und aufkochen lassen, bei geringer Hitze kurz weiterköcheln bis Masse etwas fester wird. Vom Herd nehmen, 1 Minute rühren, 3 Minuten stehen lassen, nochmals rühren.

Spekulatius zerbröseln und in Gläser geben, dann eine Schicht Vanillecreme, dann Spekulatius und noch eine Schicht Vanillecreme.

2 h in den Kühlschrank stellen.

Zum Schluss Heidelbeeren oder Himbeeren auf den Tiramisu geben.

Alternative:

Wer Kaffee, Amaretto und Kakao mag, statt Spekulatius Löffelbiskuit oder Zwieback mit 300 ml kalten Kaffee beträufeln. 4 EL Amaretto unter die Vanillecreme mischen. Zum Schluß statt Beeren 1- 2 EL Kakao über den Tiramisu streuen.