Backform mit Margarine fetten und mit Mehl bestäuben.

400 g Mehl, 250 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Eiersatzpulver und 250ml aufschlagbare vegane Sahne mit einem Rührgerät verrühren und auf dem Backblech verteilen. Mit Gabel leicht einstechen.

Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 10-12 Minuten backen.

Für den Belag 200 g Margarine in einem Topf schmelzen lassen, 300 g Zucker hinzufügen und rühren. 4 EL Sojadrink hinzufügen. 

Belag auf den Kuchen streichen. Mit 100 g gehobelten Mandeln bestreuen und weitere 10 Minuten backen.