Zwiebel, Pastinaken, Möhren und Kartoffeln schälen und schneiden.
Gemüsebrühe zubereiten.

Olivenöl erhitzen, Zwiebeln anbraten, dann Pastinaken, Kartoffeln und Möhre anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, immer wieder umrühren und eventuell noch Gemüsebrühe dazugeben.

Halbe Möhre fein raspeln, Nüsse zerkleinern.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Suppe mit dem Stabmixer pürieren.  Dann Creme Vega dazugeben und umrühren.

Mit Möhrenraspel, Nussplittern und Kresse dekorieren.