Spargel waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und in kochendes Salzwasser geben. Zucker hinzufügen.

25 Minuten kochen.

Spargel in einem Sieb abschütten, dabei Fond in einem Topf auffangen.

In einem anderen Topf Margarine schmelzen lassen, Mehl mit einem Schneebesen einrühren und immer wieder Spargelwasser hinzufügen.

5 Minuten unter Rühren köcheln lassen.

Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und Muskat abschmecken.

Spargelstücke zur Suppe geben, kurz erhitzen, dabei umrühren.

Dann Creme Vega einrühren.