Backform mit Margarine einfetten.

Kartoffeln waschen, schälen und mit Reibe in Scheiben schneiden, in ein oder zwei Backformen geben (je dünner die Schicht ist, desto knuspriger wird das Kartoffelgratin).

Backofen vorheizen 200 Grad.

Kartoffeln mit etwas Salz, etwas Pfeffer, Thymian und Muskat würzen.
Soya Cuisine darüber geben. Kleine Stückchen Margarine darüber verteilen.

Für 30-50 Minuten auf 160 Grad auf mittlerer Schiene im Backofen backen.

Schwarzwurzeln in einem Topf mit dem Schwarzwurzelwasser erwärmen. Wenn Schwarzwurzeln weich sind, Mehl mit Wasser in einer Tasse anrühren und in das Schwarzwurzelwasser geben und anrühren bis eine Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zum Essen Apfelmus servieren.