Seidentofu mit einem Stabmixer cremig pürieren.

Schokolade zerkleinern, in einen Topf geben und in heißem Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen.

Geschmolzene Schokolade und Vanillezucker hinzugeben, nochmals kurz mixen.

Rum hinzufügen.

Mit Zucker abschmecken.

Mousse au Chocolat in kleine Schüsseln füllen. Mit Himbeeren und Pfefferminzblättern garnieren.

Für ca. 2 h in den Kühlschrank stellen.