150 Vegane Zartbitterschokolade
400 g Seidentofu
1 Päckchen Vanillezucker
2- 4 EL Zucker
Himbeeren
ein paar Pfefferminzblätter
Schokolade zerkleinern, in einen Topf geben und in heißem Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen.
Seidentofu in Standmixer cremig pürieren.
Geschmolzene Schokolade und Vanillezucker hinzugeben, nochmals kurz mixen.
Mit Zucker abschmecken.
Mousse au Chocolat in kleine Schüsseln füllen. Mit Himbeeren und Pfefferminzblättern garnieren.
Für ca. 2 h in den Kühlschrank stellen.
Christiane Böttger
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