Holundersaft erhitzen.

Speisestärke mit Wasser in einer Tasse anrühren.

Kocht der Holundersaft, vom Herd nehmen und  mit einem Schneebesen Speisestärke in den Holundersaft einrühren und nochmals unter Rühren kurz erhitzen.

Vom Herd nehmen und mit Zucker abschmecken.

Zur Holundersuppe Toastbrot reichen.